En la Alianza Alimentaria del Condado de Pima (PCFA) reconocemos la importancia de nuestros productores locales para la comunidad. Muchos de ellos son pequeñas empresas o familias que comparten conocimientos alimentarios tradicionales y culturales o comercializan sus productos. Orientarse entre las regulaciones locales puede ser abrumador, especialmente mientras gestionan las exigencias diarias de hacer crecer sus negocios y elaborar sus productos.
El Grupo de Trabajo de Alimentos Seguros y Saludables de la Alianza Alimentaria del Condado de Pima se formó para ayudar a aclarar la confusión en torno a las regulaciones del código sanitario. Para apoyar a los productores y elaboradores locales, hemos investigado, desarrollado y aclarado cuidadosamente, cuando ha sido posible, con nuestros contactos en el gobierno local, recursos fáciles de usar que esperamos simplifiquen diversos aspectos de estos procesos para el público.
Nuestro objetivo al ofrecer este nuevo recurso comunitario es reducir las barreras para que los productores puedan concentrarse en lo que mejor saben hacer: llevar alimentos saludables y locales a nuestra comunidad.
Recursos de producción y distribución de alimentos del Condado de Pima
Árbol de decisiones para la elaboración de alimentos
Este árbol de decisiones le ayudará a identificar el permiso de fabricación de alimentos adecuado según el lugar de preparación, el tipo de alimento que produce y el lugar de venta. Descargue el gráfico o utilice esta lista.
Guide to Serving Samples
This guide is for those who will be serving samples in a temporary event setting, whether for sales, educational, or charity purposes. 
Lista de verificación para eventos temporales:
Esta lista de verificación rellenable le ayudará a prepararse para un evento temporal y a asegurarse de que tenga todo lo necesario para aprobar una inspección del Departamento de Salud del Condado de Pima.
Guide to Creating a HACCP Plan
Do you want to produce foods that require special processes to ensure food safety? This guide provides information to help you decide if you need a HACCP plan as well as resources to walk you through the process.
Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) Template
This fillable template will help you create a complete customized HACCP plan for your operations.
Guide to a Pima County Health Department Temporary Event Food Vendor Inspection
This guide will help you prepare for a temporary event and be ready to pass your Pima County Health Department Inspection.